隨著企業(yè)現(xiàn)代化進程不斷深入,食堂已是現(xiàn)代企事業(yè)單位管理后勤必不可少的重要部分,對于維護公司內部的安全穩(wěn)定、提高員工福利等具有重大意義。而且近年來,大型企事業(yè)單位都會將自家的食堂承包給專業(yè)的食堂承包公司,單位食堂承包哪家好,取代過往的自營食堂或家庭式私人承包食堂。其中很重要的一點就是專業(yè)食堂承包公司的增值服務。要判斷一家承包商所提供的服務是否優(yōu)質,除了基本的服務要求之外,單位食堂承包價格,也要看它是否能給甲方帶來其他的增值服務。所以,在保證食堂食品安全的情況下,能夠提供其他食堂增值服務,成為企業(yè)管理者挑選食堂承包公司的重要標準之一。
餐飲服務衛(wèi)生標準:餐具消毒環(huán)節(jié)。 餐飲企業(yè)應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒,不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具。所使用的清潔劑、消毒用品需要保證對人體安全、無害;若委托清洗消毒餐具、飲具,應當委托具備相應的作業(yè)場所、清洗消毒設備,符合衛(wèi)生規(guī)范的集中消毒服務單位。
另外,餐具、飲具的集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗,檢驗合格后方可出廠,并隨附消毒合格證明,在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內容。